Информация о фильме: Название: Как оно есть. Икра Год выпуска: 2014 Жанр: документальный Режиссер: Анна Филимонова
В разные времена ее считали то деликатесом, то лекарством, то причиной дизентерии, то кормом для скота. До 60 годов XIX века в Европе икра не пользовалась спросом, ее не умели готовить. Так что же это за продукт, блюдо силы или всего лишь модный деликатес, стоит ли употреблять икру в пищу или напротив, ее воздействие может нанести человеку вред? Сегодня икра пользуется колоссальным спросом: за год в мире съедают примерно миллион тонн красной икры, а черной, в одну только Москву, завозят ежедневно около полутонны. В чем же секрет такой популярности икры? Там есть все - белки, жиры, витамины, микроэлементы, причем все это находится в концентрированном виде. Пищевая и энергетическая ценность икры беспрецедентна - содержание калорий в ней, более чем в два раза превышает содержание калорий в мясе. Но уникален продукт не только этим, икра содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот - омега-3 и омега-6, которые очень важны для нормальной работы мозга, сердца и оказывают огромное влияние на иммунную систему. Эти кислоты называют панацеей XX века, но далеко не все ученые считают, что для получения столь необходимых кислот, нужно есть именно икру. У нас в стране вылов осетровых пород рыб строго запрещен, но лососевые виды добывать пока еще можно, рыбаки жестко контролируются органами государственного надзора и учеными.
Выпущено: Россия, Телеканал "Россия-2" Продолжительность: 00:52:06 Перевод: не требуется
