В книге представлены разнообразные рецепты японской национальной кухни. Материал издания систематизирован по технологиям приготовления блюд. Приложения включают алфавитный указатель, указатель блюд по их кулинарному назначению, словарь продуктов и терминов японской кухни. Книга предназначена для самого широкого круга кулинаров, как любителей, так и профессионалов. Справочные данные из области этимологии, монографии и культурологии позволяют глубже постичь особенности национальной кухни.
Название: Японская кухня Автор: Дубовис Г. А. Год: 2003 Жанр: кулинария Серия: Кухня народов мира Издательство: М.: «Фолио» Язык: Русский
Формат: pdf Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста Страниц: 422 Размер: 6 MB
