В книге приводится большой ассортимент грибных закусок, первых и вторых блюд, соусов и кондитерских изделий, причем в некоторых блюдах грибы хорошо сочетаются с мясом, рыбой, мучными и крупяными продуктами. Обладающие высокими ароматическими и вкусовыми качествами, грибы неоценимы по своей питательности. Заботливая хозяйка непременно будет помнить об этом при составлении пищевого рациона семьи.
Грибы - ценный питательный продукт (3). Предварительная холодная и тепловая обработка грибов (7). Закуски (17). Первые блюда (32). Вторые блюда (52). Соусы (127). Кондитерские изделия (140). Описание грибов (153). Оказание первой помощи при отравлении грибами (167). Список рецептов (168).
